AM, Fransk finkrogsrestaurang i Marseille, Frankrike
AM är en restaurang med tre Michelinstjärnor i Marseille. Matsalen är modern och förenar enkel design med naturligt ljus. Stora fönster släpper in ljus, och vita väggar skapar en ren och fokuserad miljö för måltiden.
Kocken Alexandre Mazzia öppnade restaurangen 2014 och formade köket från början med minnen från sin barndom i Kongo. Dessa personliga erfarenheter ledde till en matlagningsstil som skiljer sig från traditionella franska metoder.
Köket hämtar ingredienser från Medelhavet och blandar dem med tillagningsmetoder från hela världen. Det visar hur modern fransk matlagning för samman olika kulturer. Varje rätt berättar en historia genom smaker från skilda kulinariska traditioner.
Bokning krävs i förväg, eftersom restaurangen har begränsade öppettider. Det är bäst att planera i god tid och bekräfta tillgänglighet innan resan.
Varje tallrik innehåller minst fem olika kryddor, vilket skapar lager på lager av smakkombinationer under måltiden. Detta balanserar både salta och söta toner på sätt som sällan ses i fin fransk matlagning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
