Istanbul Anatolian cuisine, Anatolisk restaurang i Küçük Ayasofya, Istanbul, Turkiet
Istanbul Anatolian Cuisine är en restaurang i området Küçük Ayasofya i Istanbul, med rätter från hela Anatolien. Menyn omfattar kötträtter, grönsaksrätter och traditionella bröd, alla gjorda med lokala råvaror.
Anatolisk matlagning utvecklades under många århundraden under påverkan av Osmanska riket, som förde samman ingredienser och tekniker från hela Mellanöstern och Medelhavet. Många av rätterna som serveras idag har sina rötter i den långa traditionen.
I Turkiet är det att dela mat vid bordet en av de mest naturliga delarna av vardagen, och den här restaurangen speglar den vanan direkt. Gästerna beställer flera rätter samtidigt, skickar dem runt och stannar ofta länge efter att måltiden är klar.
Restaurangen ligger i det historiska området Küçük Ayasofya, som är lätt att nå till fots från många centrala punkter. Den fylls ofta upp under lunch- och kvällstimmarna, så det är bra att boka i förväg.
Några av rätterna på menyn kommer från delar av Anatolien som sällan finns i restaurangkök, vilket gör det möjligt att prova smaker som är svåra att hitta även i Istanbul. Metoden med lergryta som används för vissa rätter bevarar fuktighet och ändrar konsistensen på ett sätt som stekning i panna inte kan återskapa.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
