肥前屋, Japansk restaurang i Zhengde Village, Taiwan
肥前屋 (Higenoya) är en japansk restaurang i Zhengde Village, Taiwan, som specialiserar sig på grillad ål serverad med en söt sås. Menyn är kort och fokuserad, uppbyggd kring en handfull traditionella ålrätter.
Japansk mat har djupa rötter i Taiwan efter kolonialtiden, och den är fortfarande en del av vardagen där. Platser som denna ligger inom den långa traditionen och speglar hur japansk matlagning blev invävd i taiwanesiska matvanor.
Grillad ål är en traditionell sommarrätt i Japan, förknippad med energi och uthållighet. På detta ställe visar sig den traditionen i den noggranna förberedelsen och det enkla sättet varje tallrik presenteras på.
Restaurangen är öppen från tisdag till söndag och stängd på måndag. Det kan vara långa köer under lunchrusningen och tidig kväll, så det hjälper att komma strax före eller efter dessa tider.
Namnet 肥前屋 syftar på den gamla japanska regionen Hizen, nu en del av Saga prefektur, som historiskt var känt för sina hantverkstraditioner. Denna typ av regional referens är ovanlig i Taiwan-baserade japanska restauranger och ger platsen en specifik ursprungshistoria.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
