Oaxaca Aquí, Mexikansk restaurang i Polanco, Mexico City.
Oaxaca Aquí är en mexikansk restaurang i Polanco som serverar traditionella rätter från Oaxaca. Köket använder färska ingredienser som majs, kyckling och svarta bönor, tillagade med regionala metoder.
Restaurangen bevarar matlagningstekniker som har förts vidare i generationer i Oaxaca. Dessa metoder för rostning och malning av ingredienser är fortfarande centrala för hur maten tillagas.
Maten här speglar hur Oaxacas mattradiitoner formar vad människor äter och hur de samlas. Detta syns genom valet av ingredienser och sättet rätterna tillagas med omsorg för regionala metoder.
Restaurangen erbjuder bordsservering samt takeaway och catering för möten. Besökare kan välja att äta på plats eller ta med mat beroende på behov.
Salsasåserna och mole-såserna görs enligt gamla recept med ingredienser som inte ofta finns i vardaglig matlagning. Dessa såser ger varje rätt sin egen smak och identitet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
