Poogan's Smokehouse, Barbecuerestaurang i Charleston, USA.
Poogan's Smokehouse är en barbecuerestaurang i Charleston som specialiserar sig på rökta kötträtter som brisket, pulled pork och revben. Maten serveras med traditionella sydstatstillbehör som mac and cheese och collard greens.
Stället började som en vinbar innan det omvandlades till en specialiserad barbecuerestaurang under kocken Daniel Doyle och kocken Jeffrey Myers. Denna förändring gav upphov till den nuvarande menyn och rökmetoden.
Restaurangen bygger på beprövade sydstatstraditioner inom matlagning, där kött och grönsaker röks enligt regionala recept som fortfarande är centrala i Charlestons matkultur. Detta formar smaken och karaktären hos varje rätt som serveras här.
Restaurangen ligger på East Bay Street i centrala Charleston och är lätt att nå till fots eller med bil. Räkna med måttligt till mycket folk, särskilt på helger, så det är klokt att komma tidigt eller planera för att vänta.
Köket skapar uppfinningsrika versioner av klassiska rätter, som grillade rökta kycklingvingar med ovanliga kryddblandningar. Dessa kreativa varianter har rökhusets smak tillsammans med oväntade inslag som en sydstatlig bananpudding toppad med kanelkokosmkross och kryddad romgrädde.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
