Sushi Zanmai, Sushirestaurang i Shinbashi, Tokyo, Japan
Sushi Zanmai är en stor sushirestaurang i Shinbashi med platser vid disken och bord runtom i lokalen. Färsk fisk och skaldjur kommer dagligen från lokala marknader och tillagas under dagen, så gästerna kan se kockarna arbeta medan de njuter av måltiden eller beställer enstaka bitar och kompletta set.
Denna restaurang öppnade 2013 och blev snabbt ett favoritmål för sushielskare i Tokyo. Grundaren är känd för att lägga stora bud på tonfiskauktioner på Tsukiji fiskmarknad, särskilt i början av året, som ett sätt att visa sin passion för kvalitetsingredienser och dra uppmärksamhet till verksamheten.
Sushi Zanmai speglar hur sushi har blivit en del av vardagen i Tokyo, serverad snabbt till upptagna arbetare och familjer mellan andra aktiviteter. De livliga platserna vid disken och den snabba servicen visar hur restaurangen passar in i rytmen av lokala matvanor och stadens kultur av effektiva måltider.
Ligger ungefär 2 minuter från Shinbashi station, och restaurangen är lätt att nå från hela staden. Den använder ett iPad-baserat beställningssystem som gör valet enkelt, och lokalen är rökfri med gratis Wi-Fi, privata rum tillgängliga, och personal utbildad att välkomna familjer med barn och grupper.
Grundaren är känd för att spendera enorma summor på tonfisk på auktioner under nyår, vilket genererar betydande medieuppmärksamhet varje gång. Denna årliga ritual har blivit en känd händelse i Tokyos affärsvärld och speglar ägarens djupa passion för att få tag i ingredienser av bästa kvalitet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
