Côté Cuisine, Finkrogsrestaurang i Hirtzfelden, Frankrike
Côté Cuisine är en finkrogsrestaurang inrymd i en renoverad lada med ett modernt glastillbyggnad i Hirtzfelden. Det öppna köket låter besökare se kockarna tillaga rätter under hela serveringen.
Restaurangen öppnade 2015 och omvandlade en traditionell alssisk lada till en modern matsal. Denna omvandling förde förfinad mat till den lantliga byn.
Namnet pekar på köket som restaurangens hjärta, där gäster ser måltiden växa fram. Detta öppna synsätt förenar lokala ingredienser från regionen med internationella tillagningsmetoder som formar platsens karaktär.
Restaurangen har öppet onsdag till söndag från 19:00 och kräver bokning via telefon. Planera i förväg eftersom antalet platser är begränsat och efterfrågan är jämnt hög.
Menyn roterar helt var sjätte vecka, med betoning på säsong och färskhet i varje cykel. Många ingredienser kommer direkt från små lokala producenter i närliggande byar i regionen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
