La Table de Max, Steakhouse i Lyon, Frankrike
La Table de Max är en steakhouse i Lyon som specialiserar sig på utvalda stycken av nötkött och blå hummer från Bretagne. Köket kombinerar dessa huvudingredienser med ekologiska grönsaker och noggrant utvalda viner för att skapa balanserade måltider.
Grundaren Maxime Stafrach öppnade restaurangen efter mer än två decennier av kulinarisk erfarenhet. Inspirationen kom från ett etablissemang i Montreal som också fokuserade på nötkött och hummerspecialiteter.
Restaurangen följer fransk kulinarisk tradition genom att betona hantverk och ingredienskvalitet i varje tallrik. Besökare kan se hur köket behandlar kött och skaldjur som centrum för matupplevelsen.
Restaurangen har öppet endast vissa dagar i veckan för middagsservering, så det är klokt att kontrollera öppettiderna innan besök. Ett bord bör bokas i förväg för att säkerställa en plats.
Restaurangen arbetar med olika nötköttsraser som genomgår varierande mognadsperioder för att uppnå olika smakprofiler. Den blå hummern kommer färsk från Bretagnes kust och fungerar som en klassisk motvikt till köttet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
