Le Poisson d'or, Skaldjursrestaurang vid floden Saône i Mâcon, Frankrike.
Le Poisson d'Or är en skaldjursrestaurang vid floden Saônes strand med stora fönster mot vattnet och båtarna. Borden i hela lokalen drar nytta av dagsljuset från fönstren och har utsikt över kajen.
Etablissemanget grundades för att hedra Bourgognes fisketradition och förenar fortfarande regionala kulinariska traditioner med specialisering på skaldjur. Denna identitet har förblivit konsekvent sedan öppningen.
Namnet hänvisar till fisketraditionen vid floden Saône, och matsalen speglar denna koppling till vattnet. Lokala ingredienser från Bourgogne formar kökets synsätt och visar hur jordbruket i regionen påverkar vad som hamnar på tallrikarna.
Restaurangen har öppet torsdag till måndag, så planera ditt besök därefter om du vill ha ett bord. Det är bra att boka i förväg om du föredrar en plats vid fönstren eller tänker besöka under livliga kvällar.
Menyn erbjuder överraskande kombinationer som ravioli med lökkonfit och hallonvinäger som förenar traditionell teknik med oväntade smaker. Dessa rätter visar hur köket omtolkar regional matlagning på sitt eget sätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
