Chez César, Fiskrestaurang i Cassis, Frankrike
Chez César är en restaurang med en fasad i vinrött som vetter mot hamnen i Cassis och specialiserar sig på medelhavsfisk och skaldjur. Köket arbetar med färska lokala råvaror och tillagar traditionella fiskrätter från södra Frankrike.
Restaurangen bevarar traditionella tillagningsmetoder från södra Provence, särskilt när det gäller att tillaga en klassisk fiskargryta. Dessa tekniker har funnits i denna hamnby i generationer och fortsätter än idag.
Restaurangen ligger i fiskebyn Cassis och speglar hur invånarna här lagar mat och äter till vardags. Menyn visar hur skaldjur och lokala råvaror alltid har tillagats i detta hamnsamhälle.
Restaurangen är öppen tisdag till söndag på kvällarna och ligger direkt vid hamnen med utsikt över vattnet. Det är klokt att boka i förväg eftersom den fylls snabbt på grund av sitt populära läge vid porten.
Restaurangen serverar sin signaturrätt av fisk i gjutjärnsgrytor, tillsammans med hemgjorda brödbitar och ett urval av regionala ostar. Detta säregna sätt att servera och den hantverksmässiga tillagningen gör rätten minnesvärd för många som besöker.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
