Zum Fischer, Fiskrestaurang i Baabe, Tyskland
Zum Fischer är en fiskrestaurang i Baabe som specialiserar sig på färsk fångst från Östersjön, bland annat gädda, sill, torsk, ål, flundra och lax beroende på säsong. Restaurangen har ett eget rökeri där fisken bearbetas på plats.
Familjen Brandt har haft en koppling till fiske sedan 1800-talet och fört kunskap och seder genom flera generationer i Baabe. Denna släktlinje visar hur lokala fisketraditioner har bestått i regionen genom tiderna.
Platsen speglar regionens starka band till Östersjöns fisketraditioner och hur dessa seder fortsätter att forma vardagen i byn. Besökare kan se hur rökning av fisk fortfarande är ett uppskattat hantverk som lokalbefolkningen ser som en del av sitt arv.
Restaurangen ligger i Baabe och tar emot gäster vid olika tider på dygnet. Det är bra att kolla öppettiderna i förväg och boka bord, särskilt under populära måltidstider.
Familjemedlemmar deltar direkt i fiske och fiskberedning och levererar färsk fångst till köket varje dag. Detta praktiska engagemang genom hela kedjan från vatten till tallrik skiljer platsen från de flesta restauranger.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
