Trattoria del Cavaliere, Restaurang i Catania, Italien
Trattoria del Cavaliere är en restaurang i Catania som serverar siciliansk mat tillagad med ingredienser köpta från lokala producenter och stadens marknader. Menyn ändras efter säsong, så rätterna varierar under året.
Catanias mattraditioner växte under många århundraden, formade av olika folk som bosatte sig på Sicilien och handlade genom hamnarna. Trattoria som format blev vanligt på 1900-talet som ett enkelt, familjedrivet sätt att hålla vardagsmaten vid liv i staden.
Siciliansk matlagning skiljer sig märkbart från andra italienska regionala traditioner, och en måltid här speglar det tydligt, med smaker formade av arabiska, normandiska och spanska influenser under många århundraden. Rätter som pasta alla norma eller färsk svärdfisk tillagad i lokal stil visar hur dessa lager fortfarande syns på tallriken idag.
Restaurangen passar både för en snabb lunch och en långsam middag, men mitt på dagen lockar den fler lokala arbetare, så det blir livligare då. Det är bra att boka bord i förväg för middag, eftersom lokalen inte är stor och fylls på busy kvällar.
Fera 'o Luni-marknaden, en av de äldsta på Sicilien, ligger bara en kort promenad från restaurangen och levererar en del av de dagliga ingredienserna direkt. Att besöka marknaden på morgonen ger en tydlig känsla av vad som sannolikt dyker upp på menyn senare samma dag.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
