Bluegrass, Restaurang i Reading, Storbritannien
Bluegrass är en amerikansk restaurang i Reading som serverar traditionell sydstatsbarbecue med ett brett urval av rökt kött. Varje köttbit tillagas med särskilda rökmetoder och kommer till bordet med olika klassiska tillbehör.
Restaurangen öppnade på Gun Street i Reading och introducerade autentiska amerikanska barbecue-metoder till Berkshires restaurangscen. Öppningen förde matlagningstraditioner från södra USA till en region där sådan mat inte hade varit allmänt tillgänglig tidigare.
Menyn speglar matlagningstraditioner från södra USA genom långsamt tillagad brisket, pulled pork och klassiska tillbehör som tillagas enligt beprövade metoder. Dessa rätter representerar den kulinariska identiteten hos amerikanska sydliga regioner som besökare kan smaka direkt.
Restaurangen ligger nära kollektivtrafik och är lätt att nå. Frukost serveras på helger från kl. 09:00 med amerikanska pannkakor och rökta frukostalternativ tillgängliga.
Restaurangen använder en specialiserad rökprocess som tar minst 48 timmar för varje köttbit. Denna långa procedur är central för hur stället tillagar sina signaturrätter och definierar kökets arbetsflöde.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
