Animal Calzada, Restaurang i San Pedro Garza García, Mexiko
Animal Calzada är en restaurang i San Pedro Garza García, i Monterreys storstadsområde i Mexiko, som serverar grillat kött tillsammans med japanska rätter. Lokalen sträcker sig över flera våningar och har en sushibar samt separata sittområden.
Restaurangen byggdes kring visionen från kökschefen Mitsunori Sergio Ichikawa Kimura, som utbildades i japansk matlagning och senare arbetade med mexikanska ingredienser och tekniker. Hans bakgrund i båda traditionerna formade menyn från början.
Animal Calzada ligger i en av de rikare delarna av Monterreys storstadsområde, där restauranger ofta blandar internationella influenser med lokala mattraditioner. Att sitta vid sushibaren ger en nära inblick i hur rätterna sätts samman.
Restaurangen ligger i San Pedro Garza García och är enklast att nå med bil eller taxi från centrala Monterrey. Det är en god idé att boka bord, särskilt på helgkvällar då stället brukar fyllas upp.
Restaurangen har en trompo-station där tacos görs med bitar som arrachera, fläskmage och ribeye, en stil som vanligtvis finns på gatumatsstånd snarare än på restauranger med bordsservering. Att ha en trompo intill en sushibar i samma rum är inte något man ser ofta.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
