Sushimasa, Japansk restaurang i Lyon, Frankrike
Sushimasa är en japansk restaurang i Lyons 7:e arrondissement som förvandlar färsk fisk och säsongens råvaror till sushi, nigiri och sashimi. Menyn ändras med tillgången på råvaror för att spegla vad som är bäst för stunden.
Restaurangen öppnade för att föra japanska matlagnings tekniker till Lyon samtidigt som man respekterar lokala matvanor. Med tiden har den behållit sina japanska grunder medan den arbetat med franska måltidsscheman och smakpreferenser.
Restaurangen för japanska matvanor till Lyon, med ett öppet kök där gäster kan se hantverkare tillaga varje rätt med precision. Detta gör den japanska traditionen av noggrann och uppmärksam matlagning direkt synlig för besökare.
Restaurangen ligger på Rue de l'Université och har två serveringsperioder per dag. Gäster bör veta att öppettiderna följer franska lunch- och middagsrytmer snarare än heldagsservice.
Restaurangen anpassar sin meny efter tillgången på fisk och ingredienser, vilket innebär att inga två besök är exakt likadana. Denna flexibilitet låter matlagningen svara på vad som verkligen är bäst istället för att utgå från en fast lista.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
