Public, Restaurang i Malasaña, Madrid, Spanien
Public är en modern restaurang i Madrid på Desengaño-gatan i Malasaña, som serverar rätter som millefeuille på sirloin och rätter med bläckfisk. Lokalen kombinerar modern inredning med ett kök som använder färska säsongsprodukter och regelbundet byter meny.
Restaurangen grundades som en del av Grup Andilana, en samling restauranger som expanderade i centrala Madrid. Grundandet speglar utvecklingen av modern spansk gastronomi i huvudstaden.
Restaurangen använder lokala spanska ingredienser och moderna tillagningstekniker för att skapa nya tolkningar av klassiska medelhavsrätter. Köket betonar regionala produkter för att återupptäcka traditionella smaker på moderna sätt.
Restaurangen öppnar på kvällen från måndag till torsdag, och lite senare på helgerna. Besökare bör veta att den inte serverar lunch och bara har öppet under middagstid.
Menyn här ändras baserat på tillgången på lokala produkter och anpassar sig efter säsongerna. Det betyder att inga besök är likadana, eftersom köket alltid arbetar med det som är färskt tillgängligt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
