Ferme de la charbonnière, Restaurang på en gård i Menthon-Saint-Bernard, Frankrike
Ferme de la Charbonnière är en restaurang inrymd i en före detta mjölkgård med en glasmezzanin som vetter mot ladugården. Omkring 80 kor på egendomen producerar mjölk dagligen för osttillverkning.
Byggnaden var ursprungligen en mjölkgård och genomgick en renovering 2016 för att kombinera jordbruksverksamhet med restaurang. Denna omvandling gjorde det möjligt att visa upp produktionen samtidigt som regionala traditioner hålls vid liv.
Restaurangen fokuserar på traditionell savojisk matlagning och använder reblochon-ost som tillverkas direkt på gården. Gästerna kan se hur lokala ingredienser bearbetas medan de äter.
Matsalen ligger på mezzaninnivån och ger gästerna en klar utsikt över mejeriet nedanför. Läget nära sjön Annecy gör det lättillgängligt för besökare som utforskar regionen.
Gästerna kan se genom glaspartier när korna mjölkas och mjölken bearbetas till produkter. Detta direkta fönster in i gårdens dagliga arbete skapar en speciell koppling mellan måltiden och dess ursprung.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
