Masa of Echo Park, Pizzeria i Echo Park, Los Angeles, USA.
Masa of Echo Park är en pizzeria som specialiserar sig på deep dish-pizzor med tjocka, rejäla kanter, lager av ost, kött och grönsaker under en syrlig tomatsås. Menyn erbjuder både traditionella kombinationer och moderna varianter, inklusive veganska alternativ, alla bakade till en gyllene, luftig kant.
Restaurangen öppnade 2004 och förde äkta deep dish-pizza från Chicago till Los Angeles vid en tid då få ställen erbjöd denna stil. Dess ankomst hjälpte till att fylla en lucka i den lokala matscenen och introducerade områdets invånare för en regional italiensk-amerikansk matlagningstradition de sällan hade stött på tidigare.
Namnet refererar till den mexikanska traditionen av masa, majsdegen, som här blandas med amerikanska pizzatekniker och lokalt omtyckta ingredienser. Besökare märker hur menyn balanserar klassiska Chicago-toppingar med växtbaserade val, vilket speglar hur restaurangen passar in i sin Los Angeles-stadsdels matvärderingar.
Restaurangen ligger i ett livligt område och har begränsade öppettider, så det är bra att kolla öppettiderna innan du besöker. Även om stället hanterar mycket folk bra, räkna med väntetider under rusningstid, särskilt på helgkvällar.
Det som skiljer detta ställe åt är att allt görs färskt dagligen på plats, från degen till såser och dressingar. Detta hantverkssätt innebär att varje pizza vilar på komponenter som tillagats samma morgon, vilket ger maten en hemmagjord kvalitet som sällan finns i vardagsrestauranger.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
