La table de Jeanne, Restaurang i Vannes, Frankrike.
La table de Jeanne är en restaurang i Vannes som specialiserar sig på färsk fisk som hämtas dagligen från saluhallen vid Place de la Poissonnerie. Matsalen får sin fångst från den traditionella fiskmarknaden som ligger bara några steg bort.
Restaurangen ligger i Vannes traditionella fiskmarknadsdistrikt, där handlare har sålt skaldjur och fisk sedan medeltiden. Detta handelsarv har format stadsdelen och håller den idag inriktad på fisk och skaldjur av hög kvalitet.
Köket hämtar från bretonska kusttraditioner och använder lokala råvaror och regionala tillagningsmetoder för fisk- och skaldjursrätter. Besökare kan se hur detta maritima arv visar sig i varje tillagning.
Restaurangen har öppet tisdag till söndag med lunch och middag. En bokning rekommenderas, särskilt under fulla perioder.
Kocken kan handla direkt i den intilliggande saluhallen varje morgon och välja bland dagens bästa fångster. Denna direkta koppling gör att köket kan garantera färskhet på ett sätt som få andra restauranger kan matcha.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
