Fat Olives, Italiensk restaurang i Flagstaff, USA
Fat Olives är en italiensk restaurang i Flagstaff, Arizona, som specialiserar sig på pizza i napoletansk stil, tillagad i en vedeldad kupolugn importerad från Italien. Ugnen blir mycket varm och tillagar varje pizza på under två minuter.
Verksamheten började som ett mobilt cateringföretag som drevs av kocken John Conley innan det växte till en permanent restaurang. Senare erhöll det certifiering från föreningen Verace Pizza Napoletana, som erkänner kök som följer strikta traditionella napoletanska metoder.
Platsen följer traditionella napoletanska metoder och använder importerade San Marzano-tomater, specialmozzarella och organiskt mjöl för äkta italiensk tillagning. Besökare kan se dessa klassiska tekniker tillämpas dagligen i det öppna köket.
Restaurangen är öppen dagligen för både lunch och middag, så den passar bra för ett stopp mitt på dagen eller en kvällsmåltid. Ett privat rum finns tillgängligt för gruppevenemang och kan bokas i förväg.
En pizza på menyn, Belgio Dolce, kombinerar brysselkål som vänts i calabrisk chiliolja med italiensk korv, lokal honung och krossade pistaschnötter på en vit bas. Resultatet är en mix av sött, kryddigt och salt som många förstagångsbesökare inte förväntar sig att hitta på en pizza.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
