Wild Rose, Nordthailändsk restaurang i Bend, USA
Wild Rose är en nordthailändsk restaurang i Bend som lagar traditionella rätter med lokala råvaror från traktens bönder. Köket fokuserar på äkta tillagning utan genvägar eller vanliga anpassningar.
Familjen Itti öppnade Wild Rose efter att ha flyttat från Port Townsend, Washington, där de tidigare drev en thailändsk restaurang. Flytten till Bend gjorde att de kunde fortsätta sin matlagningstradition med ett nytt sammanhang.
Restaurangen betonar delade rätter och klibbigt jasminris, vilket speglar hur människor äter tillsammans i norra Thailand. Här hittar du inga vanliga västerländska anpassningar, bara äkta rätter från den regionen.
Restaurangen är öppen varje dag med längre öppettider på helger jämfört med vardagar. Du bör räkna med att det är upptaget, särskilt om du besöker senare på dagen.
Kocken lagar rätter baserade på familjerecept från Chiang Mai, inklusive Khao Soi, en krämig nudelsoppa med ägg. Dessa recept kommer från generationer av matlagningserfarenhet och finns sällan på amerikanska thailändska restauranger.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
