Los Machetes Amparito, Restaurang i Guerrero, Cuauhtémoc, Mexiko
Los Machetes Amparito är en restaurang i Guerrero-området som specialiserar sig på stora quesadillas som kan bli upp till 60 centimeter långa. Dessa fyllda rätter innehåller olika typer av kött och grönsaker och tillagas på stora rektangulära grillar gjorda för deras storlek.
Restaurangen grundades och har bevarat sin ursprungliga tillagningsmetod för machetes sedan öppningen i Guerrero-området. Tillagningsstilen och receptet har förblivit oförändrade genom åren.
Restaurangen representerar en arbetarklasstradition för mat i Mexico City, där lokalbefolkningen stannar under lunchen för att äta mättande måltider. Dessa stora quesadillas är en del av hur områdets invånare får energi under dagen och umgås.
Platsen ligger ungefär 400 meter från tunnelbanestationen Guerrero, vilket gör den tillgänglig med kollektivtrafik. Den öppnar måndag till lördag från 9:00 till 19:00 och söndagar till 18:00.
Dessa stora quesadillas kräver specifika tillagningstekniker och timing på de stora grillarna för att uppnå den ideala texturen. Detta fokuserade tillvägagångssätt låter köket fullända en enda rätt istället för att underhålla en bred meny.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
