Risotteria Melotti Isola della Scala, Italiensk restaurang i Isola della Scala, Italien
Risotteria Melotti är en restaurang i Isola della Scala som ägnar sig åt risotto, tillagad med råvaror från gårdar i närheten av Verona. Köket erbjuder också glutenfria rätter, och en butik intill gör att besökare kan köpa olika rissorter att laga mat med hemma.
Restaurangen öppnade 2002 som en plats helt för risotto i denna historiska risregion i norra Italien. Framgången lokalt ledde till expansion till andra städer under åren som följde.
Den här restaurangen visar hur risodling har format identiteten och vardagslivet i denna lilla stad i norra Italien i generationer. Besökare upplever risotto inte bara som mat, utan som ett konkret uttryck för gemenskapens band till jorden och jordbrukstraditionerna.
Det är bra att boka i förväg, eftersom det kan bli fullt under populära tider. Det finns parkering, och den glutenfria menyn passar besökare med särskilda kostbehov.
Köket får ris och grönsaker genom direkta relationer med odlare i området runt omkring, vilket gör att råvarorna färdas kortast möjliga väg från åker till tallrik. Detta gör att kocken kan arbeta med sällsynta lokala rissorter som är svåra att hitta någon annanstans.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
