Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, Brasiliansk steakhouse i det historiska distriktet Old San Juan, Puerto Rico
Fogo de Chão är en brasiliansk churrasco-restaurang i det historiska distriktet Old San Juan i Puerto Rico, fördelad över två våningar. Gaucho-kockar grillar stora köttstycken över öppen eld och skär dem direkt från spettet vid varje bord.
Churrasco-stilen utvecklades i Rio Grande do Sul-regionen i södra Brasilien under 1800-talet, då gaucho-boskapsherdar tillagade stora köttstycken över öppen eld på gräsmarkerna. Traditionen spreds därifrån över hela Brasilien och så småningom till andra länder.
Kockarna bär traditionella gaucho-kläder och skär kött vid bordet, vilket för en sydbrasiliansk grilltradition direkt till gästen. Måltiden följer en rytm som gästerna själva sätter, inte av en fast meny eller fasta rätter.
Restaurangen är fördelad över två våningar och har sittplatser som är tillgängliga för rullstol. De som kommer med bil kan använda Paseo Caribe-garaget i närheten för parkering.
Varje gäst får en liten tvåsidig skiva, ena sidan grön och andra sidan röd, för att signalera till gaucho-kockarna utan att säga ett ord. Att vända den till grön betyder att ta med mer kött, att vända den till röd betyder att ta en paus, vilket ger gästen full kontroll över måltiden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
