Belad Al-Sham, Levantinsk restaurang i Qusais, Dubai
Belad Al-Sham är en levantinsk restaurang i Qusais, Dubai, som serverar grillat kött, mezze och risrätter med rötter i matlagningen från Syrien, Libanon, Jordanien och Palestina. Menyn är uppbyggd kring delade rätter och traditionella tillagningsmetoder som följer rytmen i hemlagad mat från denna region.
Matlagningstraditionerna bakom denna restaurang utvecklades under århundraden längs handelsvägar som förband Medelhavet med den vidare arabiska världen. Särskilt den osmanska tiden satte djupa spår i hur kryddor, spannmål och matlagningstekniker spreds över regionen.
Namnet Belad Al-Sham syftar på en historisk arabisk term för Levanten, som omfattar det som idag är Syrien, Libanon, Jordanien och Palestina. Rätter som hummus, fattoush och grillat kött på menyn kommer direkt från vardagsmaten i denna del av arabvärlden.
Restaurangen ligger i Qusais, ett bostadsområde i Dubai som är lätt att nå med tunnelbana eller taxi. Det är bra att boka i förväg, särskilt på helger, eftersom borden snabbt fylls av familjer och grupper.
Flatbröden som serveras här bakas i stenugnar på plats, vilket innebär att varje bord får bröd som fortfarande är varmt när det kommer. Detta är inte vanligt bland liknande restauranger i Dubai, och det förändrar sättet måltiden börjar på.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
