Osteria Bonelli, Restaurang i Prenestino-Centocelle, Rom, Italien
Osteria Bonelli är en restaurang i stadsdelen Prenestino-Centocelle i Rom, med fokus på traditionell romersk matlagning. Köket specialiserar sig på pastarätter som carbonara och cacio e pepe, serverade i stora portioner.
Rätterna på menyn går tillbaka till recept från arbetarklassområden i Rom i början av 1900-talet. Denna matlagningsstil utvecklades i enkla kvarter och fördes vidare genom hemkök och små lokala osterior under decennierna.
Dagens rätter står skrivna på en tavla utan priser, en vana som fortfarande är vanlig på gamla romerska osterior. Gästerna frågar personalen direkt, vilket ger måltiden en avslappnad och informell känsla som är ovanlig i mer turistinriktade delar av staden.
Restaurangen ligger i ett bostadsområde i Rom, bort från de stora turistområdena, så den lockar mest en lokal publik. Det är bra att boka i förväg, särskilt på helger när borden fylls snabbt.
Menyn innehåller rätter från den romerska traditionen känd som femte kvartalet, gjorda av organ som får hjärna och andra slaktbiprodukter. Dessa stycken var en gång vardagsmat för arbetande människor i Rom och finns nu sällan på menyer i staden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
