Dashi, Japansk restaurang i Durham, USA
Dashi har två våningar med en ramenbutik på bottenvåningen och en traditionell izakaya-pub ovanpå som serverar japanska rätter och drycker. Ramendisken fokuserar på handgjorda nudlar i olika buljonger, medan den övre våningen erbjuder en större meny med klassiska japanska rätter.
Restaurangen grundades för att föra äkta japansk matkultur till ett område som genomgår en kulinarisk förändring. Den tvåvåningslösningen var avsiktlig och kombinerar olika japanska mattradiitoner under ett tak.
På övervåningen anordnar izakayan regelbundet provningar som lyfter fram japanska dryckestraditioner och den sociala rollen av gemensamt drickande i japansk kultur.
Ramenbutiken på bottenvåningen passar för snabba måltider, medan izakayan på övervåningen är tänkt för längre sociala måltider. Båda delarna drivs separat, så besökare kan välja utifrån tid och humör.
Dryckessortimentet på övervåningen omfattar över 250 sorter japanska och internationella drycker, från ovanliga sakestilar till lokala shochu-varianter. Sortimentet växer ständigt med nya leveranser från Japan.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
