Causeway Restaurant, Restaurang i Gloucester, Massachusetts, USA
På 78 Essex Avenue serveras skaldjur och italiensk mat i en avslappnad miljö. Köket tillagar färsk bläckfisk, musslor och blandade skaldjursrätter baserade på fångsten från området.
Denna plats har länge varit ett matställe i en stad med rötter i Amerikas äldsta kommersiella fisketraditioner. Med tiden har den behållit sin roll som förvaltare av den regionala matkulturen.
Det lokala fiskearvet formar det som står på menyn, med dagens fångst från närliggande vatten som speglar stadens starka band till havet. Gästerna märker direkt att lokala råvaror styr kökets arbetssätt.
Restaurangen har öppet dagligen från sen morgon till tidig kväll, med längre öppettider på helger. Gäster får ta med eget vin och öl.
En signaturbricka samlar fem olika sorters skaldjur på en och samma tallrik och visar upp variationen i lokala vatten. Kombinationen tillagas med tekniker som förts vidare i generationer i New England.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
