Peg Leg Porker, Barbecuerestaurang i The Gulch, Nashville, USA
Peg Leg Porker är en barbecuerestaurang i området The Gulch som serverar skickligt tillagade rökta kötträtter enligt traditionella tillagningsmetoder. Menyn innehåller pulled pork, revben med torr rub och olika rökta kötträtter med tillbehör som mac and cheese och barbecuebönor.
Detta ställe grundades 2013 av Nashville-sonen Carey Bringle, som tog med över 30 års pitmaster-erfarenhet till satsningen. Hans djupa kunskap om grilltraditioner från West Tennessee blev grunden för restaurangens tillvägagångssätt.
Platsen speglar Tennessees barbecue-traditioner genom sina tillagningsmetoder och sin hängivenhet till regionala smaker som formar den lokala matidentiteten. Tillagningsstilen här knyter an till hur människor i området har grillat och rökt kött i generationer.
Stället ligger på Gleaves Street och välkomnar gäster måndag till lördag med både inomhusbord och bordsservering. Besökare kan äta på plats eller beställa leverans, vilket ger flexibilitet i hur man njuter av maten.
Huset har över 30 lokala fatöl och serverar överraskande rätter som Memphis Sushi tillsammans med hemgjord bananpudding till efterrätt. Denna blandning av regional grillkonst med oväntade specialiteter skapar en upplevelse bortom vanlig barbecue.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
