Minami, Japansk restaurang i Yaletown, Vancouver, Kanada
Minami är en japansk restaurang i stadsdelen Yaletown i Vancouver, med specialitet inom Aburi-stil sushi och sashimi gjorda med skaldjur och råvaror från lokala leverantörer i British Columbia. Menyn innehåller också varma rätter och desserter skapade av ett eget konditoriteam.
Restaurangen öppnade 2008 och var bland de första i Vancouver att introducera Aburi-tekniken med flambering hämtad från Japan. Den är en del av Aburi Restaurants-gruppen, som hjälpte till att etablera denna stil i Kanada.
Minami är känd för sin Aburi-stil sushi, där varje bit kort flammas vid bordet eller i köket, vilket ger fisken en lite varm och rökig avslutning. Denna teknik, med rötter i japansk tradition, praktiseras inte allmänt i Vancouver utanför denna restauranggrupp.
Restaurangen ligger i Yaletown, en kort promenad från SkyTrain-stationen Yaletown-Roundhouse, och gatuparkering finns i närheten. Det är bra att boka bord i förväg, särskilt på helgkvällar.
Det egna konditoriteamet skapar desserter som blandar japanska smaker med europeiska tekniker, något som sällan ses på japanska restauranger i staden. Dessa sötsaker behandlas som en hel rätt, inte som en eftertanke.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
