Shu Jiao Fu Zhou, Kinesisk restaurang i Chinatown, New York, USA.
Shu Jiao Fu Zhou är en kinesisk restaurang i Manhattans Chinatown som serverar handgjorda dumplings och jordnötsnudlar enligt traditionella recept från Fuzhou-regionen. Stället på Grand Street lockar besökare som är intresserade av just dessa regionala rätter.
Restaurangen förde med sig matlagningsmetoder från Fuzhou, en stad i den sydöstra provinsen Fujian, till New Yorks matscen samtidigt som den behöll autentiska regionala tekniker. Denna specialisering växte fram ur en önskan att bevara ursprungliga smaker och tillagningssätt för kinesiska och andra intresserade gäster.
Menyn visar regionala rätter från provinsen Fujian, bland annat ångade dumplings med kött och grönsaker samt handdragna nudlar i olika buljonger. Stället speglar en del av den kinesiska matkulturen och lockar besökare som söker traditionella recept från Kinas sydöstra kust.
Stället tar endast emot kontanter och erbjuder mycket låga priser, så de flesta rätter kostar bara några dollar. Den som vill äta här bör förvänta sig enkel inredning och helst komma under måltidstider när köket är som mest aktivt.
Varje dumpling viks för hand, och kökspersonalen ägnar särskild uppmärksamhet åt tunna skal. Detta noggranna hantverk låter fyllningens smak komma fram och skapar en trevligare matupplevelse.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
