Chez Doxpi, Restaurang i Espelette, Frankrike
Chez Doxpi är en restaurang i Espelette som serverar regionala rätter i en traditionell miljö. Matsalen har träbjälkar och stenväggar som speglar den lokala byggtraditionen i Baskien.
Byggnaden började som en bondgård från 1700-talet som fungerade som samlingsplats för lokala pepparbönder i regionen. Detta arv formade dess utveckling till en restaurang som fortsätter att hedra dessa rötter.
Menyn firar Espelettepeppar som en kärningrediens, vilket speglar hur denna krydda definierar den lokala matidentiteten och stoltheten i samhället. Du kan smaka hur djupt denna ingrediens är vävd in i vad folk här lagar och äter varje dag.
Restaurangen har lunch- och middagsservering vissa dagar i veckan. Det är bäst att boka i förväg och bekräfta öppettiderna innan du besöker platsen.
Varje bord visar en olika antik pepparkvarn som hämtats från olika lokala hushåll under många år. Denna samling speglar den djupa kopplingen mellan detta område och pepparodontraditionen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
