Chidambaram's New Madras Hotel, Sydindisk restaurang i Lodhi Colony, New Delhi, Indien
Chidambaram's New Madras Hotel är en sydindisk restaurang i Lodhi Colony som serverar ett brett utbud av rätter från krispiga dosas till mjuka idlis i en enkel miljö. Lokalen är enkel och praktisk, med fokus på maten.
Restaurangen öppnade för att föra autentisk sydindisk mat till Delhi, och hämtade kök från långt utanför sitt geografiska ursprung. I många decennier har den behållit sin plats som ett viktigt stopp för denna mattradition.
Namnet knyter an till sydindisk mat från Chennai, tidigare känt som Madras, och speglar en regional matidentitet. Att se tillagningen av filterkaffe, ett ritual som är centralt i denna kulinariska tradition, blir en del av måltidsupplevelsen.
Restaurangen ligger nära Khan Market och erbjuder måltider till måttliga priser från morgon till kväll. Både kontanter och kort accepteras, vilket gör ett besök enkelt.
Restaurangen bevarar recept från Tamil Nadu och tillagar dem i en region långt från deras ursprung. Denna överföring av regional mat långt hemifrån gör smakerna verkligen framträdande.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
