Restaurant La Boucherie, Köttrestaurang i Châtel-Guyon, Frankrike
La Boucherie är en köttrestaurang i Châtel-Guyon som ligger i en byggnad med kaklade väggar och dekorativa köttplattor. En ko-maskot som heter Marguerite står utanför ingången, vilket förstärker ställets fokus.
Restaurangen grundades 1974 av en slaktmästare och öppnade sin egen anläggning för styckning och mognad i Brive-la-Gaillarde 1999. Expansionen gjorde att verksamheten kunde kontrollera köttkvaliteten själv.
Personalen här håller gamla slaktartraditioner vid liv genom att bära klassiska förkläden och tala Louchébem, det historiska hemliga språket för franska slaktare. Språket är en del av den hantverkskultur som fortfarande lever på detta ställe.
Restaurangen är öppen på kvällarna, med varierande stängningstider beroende på veckodag. Besökare bör kontrollera i förväg att stället är öppet vid det planerade besöket.
Restaurangen hämtar sitt kött från Charolaise-nötkreatur, en ras från centrala Frankrike känd för sin fina marmorering genom hela köttet. Valet låter stället visa upp en regional specialitet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
