La Truite, Restaurang och hotell i Boudry, Schweiz
La Truite är en restaurang och ett hotell beläget i Areuse-ravinen nära Creux du Van naturreservat, med åtta gästrum för besökare. Byggnaden ligger direkt i denna ravin omgiven av klippväggar och rinnande vatten.
Byggnaden började som ett traditionellt värdshus och utvecklades till en etablerad restaurang med logi över tid. Dess bankettsal har schablonmålade dekorationer som genomgick fullständig restaurering 2014 av Champ-du-Moulin-stiftelsen.
Restaurangen har sin egen fiskdamm för att få färsk öring, i enlighet med gamla schweiziska mattraditioner i Neuchâtel-regionen. Denna praxis knyter köket direkt till landskapet och det rinnande vattnet omkring.
Restaurangen och rummen ligger djupt inne i en ravin, så kontrollera väderförhållandena före besök och bär lämpliga skor för terrängen. Även om platsen är avlägsen, är den nåbar med kollektivtrafik eller bil.
Bankettsalen visar handmålade schablonmönster på väggarna som går tillbaka till en tid då sådana tekniker var vanliga. Dessa detaljer är sällan sedda idag och ger rummet dess karaktär.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
