Auberge San ghjuvani, Restaurang i Olmeto, Frankrike
Auberge San ghjuvani är en korsikansk restaurang i Olmeto, inrymd i en stenbyggnad med en rymlig terrass som ser ut över bergen och Medelhavslandskapet på södra Korsika. Matsalen förenar traditionell arkitektur med utsikt över naturen.
Familjen Mondoloni grundade denna restaurang i regionen och förde vidare en lång tradition av att tillaga äkta korsikansk mat. Familjens arv har format hur restaurangen drivs idag.
Restaurangen serverar traditionella rätter som bondsoppa, charkuterier från Cuttoli, fylld fläsksida och vildsvinsgryta från maquis-området. Dessa måltider speglar hur lokalbefolkningen har ätit i generationer, tillagade av ingredienser som växer i närheten.
Restaurangen har öppet från april till november, vanligtvis tisdag till söndag för lunch och middag, med daglig service under sommarmånaderna. Bord bokas i förväg, särskilt på kvällar med livemusik.
Varje fredagskväll under säsongen bjuder restaurangen på livemusik med lokala musiker som spelar korsikanska sånger till gitarrer. Detta tillför ett underhållningsinslag som förenar mat med den lokala musiktraditionen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
