L'Absinthe, Fransk restaurang i Saint-Malo, Frankrike
L'Absinthe ligger i en fyrarums stenbyggnad innanför stadsmurarna, där matsalar är fördelade över flera plan. Varje våning erbjuder olika rum och behåller den historiska byggnadens ursprungliga karaktär.
Byggnaden går tillbaka till 1600-talet och inhyste en gång en av Saint-Malos populäraste nöjesplatser. Denna förändring från social mötesplats till restaurang visar hur utrymmet har omformats genom tiderna.
Köket arbetar med regionala råvaror, särskilt skaldjur från Bretagnes kust och produkter från lokala gårdar, och skapar rätter som speglar vad området erbjuder.
Restaurangen ligger i den muromgärdade gamla staden, nås genom smala historiska gator. Eftersom matsalarna sträcker sig över flera våningar kan du förvänta dig att gå i trappor när du rör dig mellan olika nivåer.
Menyn framhäver ingredienser som har direkt koppling till omgivningen, inklusive ostron från Cancale och bläckfiskpasta tillagad med tång från närliggande vatten. Dessa val förankrar matlagningen i Bretagnes kusts specifika karaktär.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
