PY-R, Fin restaurang i centrala Toulouse, Frankrike
PY-R är en fin restaurang i centrala Toulouse på 19 Descente de la Halle-aux-Poissons. Matsalen har vita valv och modern konst, och två avsmakningsmenyer erbjuds.
Huset har fått två Michelinstjärnor genom kocken Pierre Lambinon och hans tolkning av fransk regional matlagning. Hans arbete präglas av en stark koppling till lokala bergsprodukter.
Verksamheten fokuserar på säsongsbetonade råvaror från regionen, med bergsöring och skaldjur från Baskiska kusten. Lokala inköp präglar restaurangens menyarbete.
Restaurangen serverar middag från måndag till fredag, med lunch vissa dagar varje vecka. Det är bra att boka i förväg, eftersom antalet platser är begränsat.
Kocken använder örter från restaurangens egen trädgård för nyskapande kombinationer och tillagningar. Dessa hemmaodlade botaniska inslag ger rätterna en personlig prägel.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 93 210 bidragsgivare världen över.
