Fat's Chicken and Waffles, Restaurang med sydstatskök i Central District, Seattle, USA.
Fat's Chicken and Waffles är en restaurang med sydstatskök i Seattles Central District som kombinerar krispigt friterad kyckling med färska våfflor och traditionella tillbehör. Lokalen rymmer ungefär 35 gäster och fokuserar på äkta sydstatsmaker.
Restaurangen öppnade i september 2015, grundad av Marcus Lalario på en plats som en gång inhyste Catfish Corner. Detta drag fortsatte en lång tradition av att servera sydstatsmat i just denna byggnad.
En mural från 1995 av Martin Luther King Jr. skapad av konstnären James Crespinel pryder restaurangens yttervägg och speglar dess rötter i grannskapets gemenskap. Konstverket har blivit ett visuellt landmärke som talar om platsens värderingar och koppling till området.
Restaurangen tar emot ungefär 35 gäster, så att komma tidigt hjälper till att få plats under stressiga tider. Öppettiderna varierar mellan vardagar och helger, så det är bra att kolla i förväg.
Medägaren Erika White utökade menyn bortom fried chicken och våfflor till att omfatta sydstatsspecialiteter som shrimp and grits, friterad okra och red beans med ris. Dessa tillägg speglar den bredare omfattningen av Low Country- och kreolsk matlagningstradition.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
