Vefa Bozacısı 1876, Kafé i Kalenderhane Mahallesi, Istanbul, Turkiet
Vefa Bozacısı 1876 är ett kafé i Istanbul som serverar traditionella fermenterade drycker. Inredningen är enkel med gamla trämöbler, och fotografier och dokument täcker väggarna och visar ställets långa historia.
Två bröder, Sadık och İbrahim, grundade verksamheten under osmansk tid och kom från Prizren i dagens Kosovo. I över ett sekel har familjen fört traditionen vidare med samma tillverkningsmetoder och recept.
Denna butik har sitt namn från Vefa-området, där den har funnits sedan 1876. Den fungerar som en mötesplats där lokala och besökare träffas för att dela en traditionell fermenterad dryck gjord på samma recept som gått i arv genom generationer.
Kaféet ligger i ett tättbebyggt område och är lätt att nå med spårvagn eller buss. Besökare bör veta att parkering i detta område kan vara svårt, och att boza serveras året runt.
Boza tillverkas genom fermentering och innehåller B-vitaminer, vilket gör den till en näringsrik dryck som är särskilt populär under kalla månader. Besökare kan också köpa flaskor för att tillreda drycken hemma eller föra traditionen vidare.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
