L'Auberge des Canuts, Restaurang i Gamla stan, Lyon, Frankrike
L'Auberge des Canuts är en restaurang i Lyons gamla stan som serverar regionala specialiteter tillagade enligt traditionella metoder. Menyn innehåller lokala råvaror, som färska ostar och husets egna quenelles, och speglar hur människor här har ätit i generationer.
Restaurangens namn hedrar den sidenvävningstradition som präglade Lyon från 1700-talet och framåt. Dessa skickliga arbetare blev centrala för stadens ekonomi och satte bestående spår i detta område.
Namnet syftar på sidenarbetarna som en gång präglade detta område och formade dess identitet. Deras arv märks i hur platsen hyllar lokalt hantverk och traditionella sätt att äta.
Restaurangen ligger en kort promenad från katedralen Saint-Jean och är lätt att hitta i gamla stan. Det är klokt att ringa i förväg eller boka online, särskilt om du planerar att besöka under lunch- eller middagstid.
Väggarna är av synlig sten och träbalkar korsar taket, vilket avslöjar byggnadens långa historia. Nere i källaren finns viner uteslutande från regionala producenter som du inte ser på andra restaurangmenyer.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
