Osteria I Santi, Italiensk restaurang i Pisa, Italien
Osteria I Santi är en italiensk restaurang i centrala Pisa, med fokus på toskansk matlagning med färska, lokalt odlade råvaror. Pastan görs för hand i köket, och menyn ändras med säsongerna för att spegla vad som finns tillgängligt från närliggande producenter.
Matlagningen på den här restaurangen bygger på recept och metoder som har förts vidare genom lokala familjer i många generationer. Denna förankring i vardagliga toskanska matt traditioner formar det som står på bordet idag.
Namnet I Santi, som betyder »de heliga«, ger stället en varm och lite respektlös känsla som passar den avslappnade stämningen inne. Gästerna dröjer sig ofta kvar över vin och samtal och behandlar måltiden som en händelse snarare än ett snabbt stopp.
Restaurangen ligger i centrala Pisa och är lätt att nå till fots från de flesta delar av gamla stan. Det är en god idé att boka i förväg, särskilt på helger, eftersom borden fylls snabbt.
En rätt som heter Bordatino kombinerar mörka bladgrönsaker, majsmjöl och korv på ett sätt som är svårt att hitta någon annanstans i Pisa. Den exakta versionen ändras beroende på vad som finns tillgängligt, så inga portioner är helt lika.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
