Trattoria Casa Buia, Familjeägd restaurang i Bologna, Italien
Casa Buia är en familjeägd restaurang i Bologna som serverar regional italiensk mat. Lokalen har träbord, tegelväggar och traditionell inredning som skapar en äkta lokal miljö.
Restaurangen har behållit traditionen med handgjord pasta sedan starten och tillagar tagliatelle och tortellini med bara ägg, mjöl och kavel. Denna hantverksteknik har gått i arv i familjen.
Köket följer regionala traditioner och lagar rätter som har varit en del av Bolognas matkultur i generationer. Här ser man hur det lokala köket speglar värderingar kring hantverk och matarv.
Det fylls snabbt på kvällstid under helger, så det är bäst att boka i förväg. Maten lagas färsk på beställning, så räkna med lite extra tid för måltiden.
Köket skapar svarta tortellini med kakaopulver i degen och fyller dem med svart tryffel. Denna ovanliga rätt serveras med lagrad Parmigiano Reggiano och visar en kreativ twist på traditionell bolognesisk matlagning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
