La Cave aux Fouées, Grottrestaurang i Amboise, Frankrike
La Cave aux Fouées ligger inuti naturliga grottor och serverar regionala rätter i en underjordisk miljö vid Quai des Violettes i Amboise. Här finns en rustik grottmiljö där maten tillagas i traditionella vedeldade ugnar.
Fouée är ett surdegsbröd från regionen som har tillagats i århundraden i vedeldade ugnar i Loiredalens grottor. Denna baktradition är djupt rotad i lokal historia och fortsätter här.
Restaurangen håller mattraditionerna i Touraine vid liv genom att servera fouées fyllda med regionala produkter som rillettes och lokal getost. Besökare får uppleva hur dessa fyllda bröd har njutits här i generationer.
Restaurangen ligger inuti en grotta, så räkna med svala temperaturer och begränsat naturligt ljus i matsalen. Bekväma skor är bra eftersom vägen dit innebär trappor och ojämna ytor.
Fouées bakas i specialiserade keramikugnar som utvecklades i dessa grottor för att tillaga brödet och samtidigt ge det smak. Denna hantverksmetod är ovanlig och ger varje rätt en karaktär du inte hittar någon annanstans.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
