Restaurant Hecht, Restaurang i Spiez, Schweiz
Restaurang Hecht i Spiez serverar schweiziska rätter tillagade med säsongens ingredienser. Från matsalen har man utsikt över Thunsjön och Alperna runt omkring.
Stället ligger nära de flera hundra år gamla vingårdarna i Spiez, där druvor har gett lokala viner sedan medeltiden som format regionala mat- och dryckesvanor. Denna vintradition påverkar fortfarande vad som hamnar på borden idag.
Restaurangen hämtar färsk fångst från Thunsjön, särskilt sik, och tillagar den enligt traditioner från Berner Oberland. Lokala ingredienser möter beprövade tillagningsmetoder som speglar hur människor här har ätit i generationer.
Stället har öppet varje dag och är tillgängligt för rullstol, vilket hjälper gäster med rörelsebehov. Priserna för schweizisk mat är måttliga och personalen kan de lokala rätterna väl.
Här serveras en regional soppa gjord med vin från Spiez som kombinerar grädde och örter från restaurangens egen trädgård. Denna rätt finns sällan någon annanstans och visar den nära kopplingen mellan plats och matlagning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
