Marché, Restaurang vid rastplats i Martigny, Schweiz
Marché är en restaurang vid en rastplats längs A9 i Martigny, Schweiz. Köket är öppet, och maten tillagas färsk vid flera separata stationer utspridda över matsalen.
Konceptet med öppen marknad och mat lagad live vid enskilda stationer introducerades i Schweiz på 1980-talet. Det förändrade hur resenärer åt vid rastplatser genom att ersätta färdiglagade måltider med mat tillagad på beställning.
Restaurangen hedrar schweiziska kulinariska traditioner genom att arbeta med lokala leverantörer och använda regionala ingredienser i sin ständigt föränderliga meny. Denna koppling till närliggande gårdar och producenter formar det gästerna upplever här.
Restaurangen nås direkt från A9, vilket gör den till ett naturligt stopp för bilister som passerar regionen. Alla matstationer är inte öppna samtidigt, så utbudet av rätter kan variera beroende på när du besöker.
Trots att den ligger vid en rastplats tillagas maten här öppet istället för att värmas upp bakom stängda dörrar, vilket är ovanligt för en sådan plats. Gäster kan se tillagningen innan de väljer vad som ska läggas på tallriken.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
