Shujinkoramen, Japansk restaurang i Melbourne, Australien
Shujinkoramen är en japansk ramen-restaurang som ligger inne i Melbourne Central Shopping Mall i stadens hjärta. Menyn fokuserar på ramen i Tokyo-stil gjord med färska handgjorda nudlar och en fläskbuljong som kokas i många timmar.
Restaurangen grundades i Melbourne och öppnade gradvis fler platser i staden när den fick fler följare. Den är en del av en bredare våg av japanska ramen-restauranger som kom till Australien från början av 2000-talet och framåt.
Shujinko följer Tokyo-stilen för ramen, som föredrar en klar, koncentrerad buljong framför tyngre, krämigare versioner. Att se köket arbeta från disken ger en god känsla för hur mycket uppmärksamhet varje skål får.
Restaurangen ligger inne i ett livligt shoppingcenter i stadskärnan, vilket gör det enkelt att kombinera med andra ärenden eller utflykter. Köer kan bildas under rusningstider, så det hjälper att komma lite tidigare.
Fläsket grillas över öppen låga innan det läggs till i varje skål, vilket ger det en lätt rökig kvalitet som skiljer sig från buljongen. Grönsakerna blancheras separat så att de behåller sin färg och konsistens istället för att mjukna i vätskan.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
