Xiaolongkan Hot Pot, Kinesisk hot pot-restaurang i Madrid, Spanien
Xiaolongkan är en kinesisk hot pot-restaurang i Madrid där gästerna tillagar färska ingredienser som kött, skaldjur och grönsaker direkt vid bordet i kokande buljong. Det finns flera sorters buljong, så var och en kan laga sin måltid efter egen smak.
Restaurangen öppnade i Madrid 2020 som en del av en expansion från den ursprungliga kedjan grundad i Chengdu, huvudstaden i Sichuan-provinsen. Den var bland de första ställena i den spanska huvudstaden som förde denna stil av Sichuan hot pot till en lokal publik.
Namnet Xiaolongkan syftar på en historisk stadsdel i Chengdu, där denna stil av hot pot uppstod. Inredningen använder stenelement och papperslyktor som påminner om utseendet hos gamla tehus i den delen av Kina.
Restaurangen ligger i en tillgänglig del av Madrid och har öppet de flesta kvällar, och det blir oftast fullare senare på kvällen. Eftersom tillagningen vid bordet tar tid är det värt att avsätta en hel kväll istället för att planera en snabb måltid.
Sichuan-buljongen görs på en blandning av torkade chilis och Sichuan-peppar, vilket ger en domnande känsla på tungan som skiljer sig från vanlig stark hetta. Denna effekt, känd på kinesiska som ma la, vilket betyder domnande och stark, anses vara det utmärkande draget för denna regionala matlagningsstil.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
