A Cantina Comptoir Corse, Restaurang i Saint-Pierre, Bordeaux, Frankrike
A Cantina är en restaurang i Bordeaux med korsikansk mat, med traditionella rätter som pasta fylld med färskost och friterade kycklingbitar täckta av lokala örter, tillsammans med charkuterier och skaldjursrätter. Köket bygger på recept och ingredienser som är typiska för medelhavsöarnas matlagning.
Etablissemanget öppnade 2011 och förde autentisk korsikansk matlagning till Bordeaux efter att ha bevisat konceptet i Calvi. Denna öppning markerade när restaurangen började dela öns kulinariska traditioner i staden.
Namnet refererar till en traditionell korsikansk tavernastil och bjuder in gäster att uppleva öns matvanor. Menyn visar recept som speglar hur människor på ön faktiskt lagar mat och äter, med ingredienser som formar deras vardagliga matkultur.
Platsen ligger på Rue des Bahutiers i området Saint Pierre och öppnar varje kväll från 18:00 till sena nattimmar. Betalningsalternativ inkluderar kort och restaurangkuponger, vilket gör tillträdet enkelt för de flesta gäster.
Restaurangen serverar öl bryggda på korsikanska kastanjer, en sällsynt hantverksdryck, tillsammans med örtinfusioner gjorda på öns vilda maquisväxter. Vinlistan innehåller urval från oberoende lokala producenter, vilket fullbordar ett dryckesprogram med rötter i öns källor.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
