Artemisia, Vegetarisk restaurang i Palermo Viejo, Buenos Aires, Argentina
Artemisia är en vegetarisk restaurang i Palermo Viejo i Buenos Aires, med en ljus lokal med träbord, stora fönster och färska blommor. Köket har separata lunch- och middagsmenyer och fokuserar helt på växtbaserad matlagning.
Artemisia öppnade i början av 2000-talet som en av de första vegetariska restaurangerna i Buenos Aires, vid en tid då stadens matscen nästan helt kretsade kring kött. Öppnandet sammanföll med de första tecknen på en gradvis förändring av lokala matvanor.
Artemisia kombinerar argentinska ingredienser med internationella vegetariska recept och erbjuder rätter som quinoas-empanadas och linsmilanesas som känns bekanta för lokala smaker. Menyn behandlar växtbaserad matlagning som en fullvärdig måltid snarare än ett nischat alternativ.
Restaurangen är öppen tisdag till söndag och tar emot bokningar, vilket är särskilt användbart på helger när borden fylls snabbt. Lunch och middag serveras med separata menyer, så det är bra att i förväg veta vilken servering du planerar att besöka.
En blomsteraffär och en presentbutik delar samma utrymme som matsalen, så gästerna kan titta på buketter och små presenter mellan rätterna eller efter maten. Denna blandning av restaurang och butik är ovanlig i Buenos Aires och gör platsen lätt att känna igen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
